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    五香牛肉的做法

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    详细介绍

            五香牛肉是一道菜品,主要食材是牛肉,配料是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉的做法而成。

            所需食材

    牛肉,麻油,花椒,茴香,八角,桂皮,姜等。

    做法

    食材准备

    主料:牛肉100克

    卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),

     茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。

    蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

    制作步骤

    1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

    2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

    3、牛肉取出,晾凉后切薄片。

    4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。



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